Mięso zawiera dużą ilość białka i z tego względu jest narażone na szybkie procesy psucia się. Poprzez odpowiednie przechowywanie pokarmów mięsnych możemy wydłużyć czas, kiedy jest bezpieczne do spożycia.
Przede wszystkim mięso należy przechowywać w niskiej temperaturze. Możemy zastosować tu specjalne pojemniki do lodówki, jednak w wyniku zarysowania plastiku nie są one najlepszym rozwiązaniem. Znacznie lepiej jest zastosować specjalne worki do mięsa. W takich woreczkach możemy też mięso zamrozić, wówczas czas przechowywania wydłuża się z kilku dni do kilku miesięcy. Jako naturalny konserwant możemy zastosować odrobinę soli – utrudni ona powiem rozwój drobnoustrojów. Pamiętajmy jednak, iż raz rozmrożonego mięsa nie wolno ponownie zamrażać, gdyż grozi to poważnym zatruciem.
